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■2008/10/31 金沢の蓮根
・加賀野菜のひとつ「加賀蓮根」。関東などの蓮根と食べ比べてみると、切るとその断面は真っ白で、味や歯ごたえが全然ちがいます。
日本で一番美味しい蓮根ではないでしょうか。
その蓮根が今旬を迎えています。
昨日は金沢にある蓮根の生産者さんのところにお邪魔してきました。
日本海に近い湖西町というところです。
前日まで雨降りだったのですが、天気予報に反して晴れました。本当にラッキー！
広大な蓮根畑での収穫作業も見学させていただきました。
真冬の雪が降り積もるときでも、早朝から泥に浸かって作業されるとか。
写真の方は若い男性ですが、他の畑では女性が収穫作業をしていました。冷え性の女性にはできないですねえ。
美味しい蓮根が、このような生産者さんの努力によって作られているのかと思うと、ありがたくいただかないと・・・。
一人で一日の収穫量は、５キロ箱で３０箱分。１５０キロだそうです。
この作業が来年の３月頃まで続くそうです。
「夏は蓮の花が咲いて、さぞきれいでしょうね」とお尋ねすると、
早朝には「ポッ」と花が咲く音が聞えるのだとか。
広大な敷地一面に蓮の花が咲くと、素晴らしい光景だと思います。
極楽浄土のようかも・・・と想像してみたりします。
次回は夏の花の時期に是非訪れてみたいものです。
（写真）
右上：収穫作業の風景。掘りたての蓮根を持つのは生産者さん。
左下：広大な蓮根畑。敷地はこの何倍もあります。すぐそばは日本海です。
(ブログ)
2008/10/31 09:53
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